氣調(diào)包裝機(jī)、真空預(yù)冷機(jī)同屬食品保鮮設(shè)備，真空預(yù)冷機(jī)將食品芯體溫度降至冷藏保鮮溫度，再將冷卻后的食品進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝。

 氣調(diào)包裝機(jī)比普通包裝機(jī)多出抽氣、充氣等動作，因而氣調(diào)包裝機(jī)速度比普通包裝機(jī)速度慢。為解決補(bǔ)包裝速度問題，氣調(diào)包裝機(jī)廠家研發(fā)出全自動氣調(diào)包裝機(jī)，目前國內(nèi)全自動氣調(diào)包裝機(jī)主流產(chǎn)品有：1、走鏈（走帶）式氣調(diào)包裝機(jī)、機(jī)械手式氣調(diào)包裝機(jī)

這兩種機(jī)型設(shè)備，上海鋼擎都有經(jīng)典機(jī)型產(chǎn)品。

 食品包裝機(jī)大致歷經(jīng)普通包裝機(jī)、真空包裝機(jī)、充氮?dú)獍b機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)四個發(fā)展階段，氣調(diào)包裝機(jī)在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛，主要為使食品保鮮期有較大幅度延長。由于氣調(diào)包裝不需加入

 氣調(diào)包裝機(jī)在食品行業(yè)應(yīng)用 氣調(diào)包裝機(jī)采用微壓微氧、及抑菌技術(shù)，適合包括水果/蔬菜、動物冷鮮肉/生鮮肉、河鮮/海鮮等生鮮食品的鎖鮮包裝，也適合于醬肉、鹵肉、菜肴、盒飯等熟食品保鮮包裝。

 針對熟食，氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置的混配器將二氧化碳、氮?dú)鈨煞N氣體按特定比例混合而成保鮮氣體，熟食保鮮是抑制細(xì)菌活性及抑制其繁殖過程，它們之間抑制與反抑制存在動態(tài)平衡機(jī)理，因而有著保鮮期問題。

 針對生鮮食品，氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置的混配器將氧氣、二氧化碳、氮?dú)馊N氣體按特定比例混合而成保鮮氣體，生鮮食品保鮮基本原理是：微壓微氧使得其活細(xì)胞呼吸處于休眠狀態(tài)或抑制敏感生鮮組織氧化反應(yīng)，一定濃度的二氧化碳起抑菌作用，從而使得被

 包裝食品保鮮期得以較大幅度延長。值得注意的是，食品包裝所用氣體，原則上需要具有食品級認(rèn)證，其純度要在99.99%以上。