如題，真空預(yù)冷機(jī)是快速冷卻設(shè)備，顯然它存在自身散熱問題。那么，在真空預(yù)冷機(jī)選型時(shí)就得分辨安裝現(xiàn)場散熱條件，選擇對(duì)應(yīng)的散熱冷凝器——風(fēng)冷冷凝器 or 水冷冷凝器。一般真空預(yù)冷機(jī)放置在室內(nèi)的或屋頂，選擇水冷型真空預(yù)冷機(jī)，放置在低層室外或大空間室內(nèi)，確定散熱沒問題的，選擇風(fēng)冷型真空預(yù)冷機(jī)。


真空預(yù)冷機(jī)散熱如存在問題，那么將直接影響其工作穩(wěn)定性，真空預(yù)冷機(jī)控制軟件遇到散熱環(huán)境溫度高于設(shè)定溫度，即會(huì)停止工作、頻繁告警，以保護(hù)真空預(yù)冷機(jī)相應(yīng)器件。

真空預(yù)冷機(jī)是高溫熟食等富含水分物質(zhì)快速冷卻設(shè)備，依據(jù)能耐守恒定量，該設(shè)備需要散熱。真空預(yù)冷機(jī)散熱器件主要是制冷機(jī)組的冷凝器。制冷機(jī)組的作用相當(dāng)于冷干機(jī)，把真空管、真空腔體汽化了的氣態(tài)水分子結(jié)露成液態(tài)水并外排。

 

真空預(yù)冷機(jī)，在極短的時(shí)間（20分鐘左右），將滿載高溫熟食從90度左右降至0度-4度，在此冷卻過程中，通過降溫介質(zhì)水分子熱量外傳是非常大的。

 

用真空泵式直接抽真空（注：二代真空預(yù)冷機(jī)以真空泵直接抽真空模式；一代真空預(yù)冷機(jī)用高溫蒸汽驅(qū)動(dòng)真空發(fā)生器形成真空，其真空度不高）模式的真空預(yù)冷機(jī)需要配置制冷機(jī)組，將在真空箱體中，從被冷卻物質(zhì)（如高溫熟食）汽化了的水分從氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)外排，以維持真空箱體中的真空度。

 

現(xiàn)場安裝，需要注意真空預(yù)冷機(jī)散熱問題   既然有制冷機(jī)組，其內(nèi)部流動(dòng)的氟利昂等冷媒需要散熱，一般1立方米真空預(yù)冷機(jī)配置的壓縮機(jī)在10P以上，并且捕水器溫度一般為零下20多度。因此真空預(yù)冷機(jī)內(nèi)置制冷機(jī)組散熱條件好壞，直接影響設(shè)備的正常、穩(wěn)定工作。

 

考慮到真空預(yù)冷機(jī)的散熱問題，在真空預(yù)冷機(jī)訂購之前，廠家就要仔細(xì)了解客戶現(xiàn)場工況條件，為真空預(yù)冷機(jī)選型為水冷型真空預(yù)冷機(jī)、還是風(fēng)類型真空預(yù)冷機(jī)。

為了更好做好食品保鮮，有條件的用戶一般采用真空預(yù)冷機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)兩類設(shè)備，用真空預(yù)冷機(jī)將高溫熟食、鮮肉、果蔬等中心溫度降至0度-4度，然后對(duì)其進(jìn)行氣調(diào)保鮮包裝。氣調(diào)包裝后的鎖鮮裝保鮮期為7天左右。

 

以上是真空預(yù)冷機(jī)散熱影響穩(wěn)定性等信息，詳情請(qǐng)仔細(xì)上海鋼擎真空預(yù)冷機(jī)廠家產(chǎn)品部